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VL.KH
Kauf

Frau Kaufmann kocht : klassisch, überraschend, einfach

Kaufmann, Karin, 2019
AK-Bibliothek Bludenz
Verfügbar Ja (1) Titel ist in dieser Bibliothek verfügbar
Exemplare gesamt 1
Exemplare verliehen 0
Reservierungen 0Reservieren
Medienart Buch
ISBN 978-3-03902-017-1
Verfasser Kaufmann, Karin Wikipedia
Verfasser Guldenschuh, Karin Wikipedia
Systematik VL.KH - Allgemeine Kochbücher und Rezeptsammlungen
Schlagworte Rezepte, Bregenzerwald, Einkochen, Einmachen, Gesunde Küche, Regionalküche, Saisonküche
Verlag AT
Ort Aarau
Jahr 2019
Umfang 269 S. : fest geb.
Altersbeschränkung keine
Sprache Deutsch
Verfasserangabe Karin Kaufmann, Karin Guldenschuh
Illustrationsang zahlr. Ill.
Annotation Der Stall, der Fluss, der Garten, das Vorsäss und die Küche. Das sind die kulinarischen Lebenswelten der Bregenzerwälder Küchenmeisterin Karin Kaufmann. Mit dem, was auf dem lokalen Markt oder bei den regionalen Produzenten verfügbar ist, kocht sie Gerichte, in denen das saisonale Angebot der Jahreszeit entsprechend verwertet wird: im Frühling leichte, frische Gerichte mit hellem Fleisch und vielen Aromen, im Sommer Kurzgebratenes, Gegrilltes und roh Verarbeitetes, im Herbst erste Schmorgerichte, Eingemachtes und Ragouts, im Winter Braten, deftiger Geschmortes, Pasteten und Terrinen. Ein eigenes Kapitel ist dem Einkochen und Einmachen gewidmet, um die Fülle des Sommers in die kargere Jahreszeit hinüberzuretten. Mehr Wertschätzung und weniger Verschwendung ist das Motto, "nose to tail" eine Selbstverständlichkeit. Der Grundgedanke ist, zu Achtsamkeit im Umgang mit Lebensmitteln anzuregen - genussvoll, schmackhaft, bodenständig.
Bemerkung Katalogisat importiert von: Deutsche Nationalbibliothek